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黑松露白汁蟹肉芝士撻

材料 :

  • 磨菇 - 2-3個

  • 洋蔥 - 半個

  • 花奶 - 適量(調味用)

  • 蟹肉 - 約250克(半罐)

  • 忌廉蘑菇湯 - 1罐

  • 黑松露醬 - 適量

  • MOZZARELLA芝士 - 適量

  • 生撻皮 - 9個

部份材可選購 - 黑白蟹撻套餐


做法 :


1/ 先將蟹肉慢火炒至乾身。



2/ 炒香洋蔥,之後加入菇類慢火炒香。


3/ 另一邊忌廉蘑菇湯加半罐水煮開,如果太咸可加入花奶調節。


4/ 煮開後,加入其他配料煮熱。其間慢慢攪拌,避免痴底。


5/ 餡料變涼後放入撻皮,加上芝士,松露醬。預熱焗爐180度,之後180度焗5-8分鐘,記得焗盤放最低一層。


6/ 完成,如果覺得不夠火候,可以200度再焗2-3分鐘,但記得睇火唔好焗過龍。




流心的,食既時候好滿足,小朋友勁鐘意。


少少心得:

  • 松露醬味會有點濃,事前調味可以偏淡少少。

  • 如果唔想用忌廉湯可以自制白汁,效果會滑少少。

  • 菇同洋蔥意在提升口感,俾小朋友食多少少疏菜,大家可以自己更換其他,菠菜苗係唔錯既選擇。


多謝收看,如果大家有更正既提意請留言俾我地,謝!


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